Boukha

V Tunisu se, stejně jako v celém Středomoří, velice dobře daří smokvoním. Z jejich plodů, známých jako fíky, Tunisané destilují výbornou pálenku zvanou Boukha. Boukha se pije jak samotná, tak v koktejlech. Některé z nich si můžete připravit podle našich receptů.

Jelikož je Tunisko muslimskou zemí, jeho obyvatelé mají alkohol zapovězen. Přes to se zde ročně vyprodukuje relativně velké množství vína, piva i tvrdého alkoholu. Rozhodně nejslavnějším tuniským alkoholickým nápojem je právě Boukha. Překlad tohoto arabského slova znamená „alkoholový výpar“. 

Jak již bylo uvedeno, jedná se o vysokoprocentní (obsah alkoholu je 35-40%), čirou pálenku z fíků vypěstovaných v Tunisku, nebo dovezených z Turecka. Právě zdejší fíky jsou totiž údajně nejbohatší na obsah přírodního cukru z celé středomořské oblasti. Díky vysoké cukernatosti se Boukha již nemusí dále doslazovat. 

Boukha má velmi silnou a specifickou chuť. Pije se buď jako aperitiv, tedy čistá a vychlazená či s ledem, nebo jako digestiv (při pokojové teplotě). Také se z ní dělá hojné množství koktejlů (můžete se s nimi setkat především v hotelových barech), případně ji lze používat při vaření.

Tuniské koktejly z pálenky Boukha

Tuniský punč

1/6 citronové šťávy

1/6 pomerančového džusu

1/6 bílého rumu

3/6 pálenky Boukha

Vše smíchejte, přidejte trochu grenadiny a drceného ledu, promíchejte v šejkru a podávejte ozdobené ovocem.

Djerba (pro 2 osoby)

¼ ananasového džusu

2/4 pálenky Boukha

2dl grenadiny

1dl syrových vaječných bílků

Vše promíchejte a servírujte ve velké sklenici s koktejlovými lžícemi. Ozdobte pomerančem.

Koktejl Monastir

½ broskvového džusu

½ pálenky Boukha

2dl Orange bitter

2dl grenadiny

Vše smíchejte spolu s drceným ledem a podávejte s citronem a koktejlovými třešněmi.

Nabídka zájezdů do Tuniska

Průvodce a mapy Tunisko