Lablabi

Naučte se připravit chutnou tuniskou polévku s cizrnou krok za krokem.

Příprava této polévky je velmi snadná a nezabere vám více než pár minut. Nemáte-li však předvařenou cizrnu, nezapomeňte ji dát včas namočit. Pokud si chcete usnadnit práci a ušetřit trochu času, můžete použít sterilovanou cizrnu. Tunisané tradičně cizrnu připravují nikoliv ve vodě, ale v kuřecím vývaru, polévka je pak ještě chutnější.

Ingredience:

2 šálky cizrny

4-6 prolisovaných stroužků česneku

1 polévková lžíce harrisy 

1 polévková lžíce kmínu

šťáva z jednoho citronu

6 polévkových lžic olivového oleje

3 velké plátky den starého francouzského nebo arabského chleba, nalámané na kousky

sůl na dochucení

Cizrnu připravte podle návodu na obale a vařte, dokud nezměkne. V této fázi by vám mělo v hrnci zbýt zhruba dvojnásobné množství vody než cizrny. Pokud budete používat sterilovanou cizrnu, dejte ji do hrnce se čtyřmi šálky vody a přiveďte k varu. Dále přidejte prolisované stroužky česneku, harrisu a namletý kmín a pozvolna vařte zhruba deset minut. Podle potřeby dosolte.

Těsně před podáváním zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem. Servírujte v hlubokých miskách a navrch natrhejte kousky chleba.

Nabídka zájezdů do Tuniska

Průvodce a mapy Tunisko