poznam.cz :egypt.czizrael.czrecko.cztunis.czturecko.czobchod


Tuniské ratatouille

Tuniské ratatouille

ratatouille.jpg

Tento pokrm původně pochází z oblasti okolo francouzského Nice. Do Tuniska jej přinesli francouzští přistěhovalci a postupem času si ho místní obyvatelé přizpůsobili svým podmínkám a gustu.

Na rozdíl od klasického francouzského ratatouille se v této tuniské modifikaci používá maso, vejce a samozřejmě pro Tunisko tak typické koření harissa. Naopak lilky či cukety bychom zde hledali marně.

Ingredience:

500g zralých, ale pevných rajčat

4 kusy pikantní jehněčí klobásy merguez (seženete ve specializovaných obchodech, případně lze nahradit jiným ostrým druhem klobásy)

2 velké červené nebo žluté papriky

4 vejce

1 stroužek česneku

1 velká nebo 2 menší cibule

1 polévková lžíce tomatového koncentrátu

1 kávová lžíce tuniského koření tabil (seženete ve specializovaných obchodech, jde o směs koriandru, kmínu, sušeného česneku, sušené cibule, pálivé papriky, římského kmínu, bobkového listu, hřebíčku, máty, soli a kurkumy)

4 polévkové lžíce olivového oleje

½ kávové lžičky harissy

sůl a pepř

 

Příprava:

Papriky a rajčata nakrájejte na kostičky, klobásu na kolečka. Česnek oloupejte a utřete s trochou soli. Dejte rozehřát olej, a to nejlépe do litinového nebo tlustostěnného hrnce. Do oleje přidejte utřený česnek a koření tabil. Smíchejte rajčata, papriky, klobásy, cibuli, rajčatový koncentrát a harissu. Směs pak vložte do hrnce a za občasného míchání hřejte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte vejce a pečlivě zamíchejte. Jakmile bílky z vajec ztuhnou, sundejte z ohně a podávejte s bílým pečivem nebo arabským chlebem.

 

Nabídka zájezdů do Tuniska

Průvodce a mapy Tunisko


PřílohaVelikost
ratatouille.jpg10.03 KB
zařazení: autor: poznam.cz vytvořeno: 28. Říjen 2008 - 19:51
 

Komentáře

Poslat nový komentář

  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
  • Povolené HTML značky: <a> <p> <<a> <p> <span> <div> <h1> <h2> <h3> <h4> <h5> <h6> <img> <map> <area> <hr> <br> <br /> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <table> <tr> <td> <em> <b> <u> <i> <strong> <font> <del> <ins> <sub> <sup> <quote> <blockquote> <pre> <address> <code> <cite> <embed> <object> <strike> <caption>
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.

Více informací o možnostech formátování

CAPTCHA
Tento test Vás chrání před spamem.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.