Univerzita Ez-Zitouna

Tato univerzita byla založena v roce 737 a dnes je považována za nejstarší univerzitu celého Arabského světa.Již z názvu univerzity Ez-Zitouna můžeme vypozorovat její spojitost s mešitou Olivovníku (Djemaa ez-Zitouna). Byla totiž založena jako vzdělávací středisko právě pro tuto mešitu. Na univerzitě se vyučuje prakticky nepřetržitě až dodnes.V druhé polovině 20. století prošla škola modernizací a byla zde založena tzv. moderní univerzita Zitouna. Byly zde otevřeny nové studijní programy, nová fakulta a naopak bylo přerušeno spojení univerzity s mešitou. Dnešní univerzita tedy oficiálně spadá pod Tuniskou univerzitu.V současné době má univerzita na 1200 studentů, kteří studují na dohromady 90 různých oborech. Univerzita se dělí na tři hlavní části. Dvě z nich se nachází přímo ve městě Tunis (Institut teologie a Institut islámských civilizací) a třetí je v Kairouanu (Středisko islámských studií). Fungují zde tři fakulty, je to Fakulta islámského práva, Fakulta teologie a Fakulta islámských studií a islámských civilizací. Samozřejmě na univerzitě studovalo mnoho slavných tuniských osobností, jako například filozof a politik Tahar Haddad nebo básník Abou-Al-Kacem Echebbi